— 序
最初我们没有酒庄，只有一种感觉 — 贺兰山西麓的那片砾石之下，似乎藏着世界还未听见的声音。
于是我们在甘城子租下一公顷土地，借了一间旧仓，然后等待。第一个年份教会我们耐心，第二个教会我们沉默，第三个，才终于让我们开口。
一栋小屋，一座借来的旧仓，一整年的等待，只为听见第一桶赤霞珠开口说话。
最初我们没有酒庄，只有一种感觉 — 贺兰山西麓的那片砾石之下，似乎藏着世界还未听见的声音。
于是我们在甘城子租下一公顷土地，借了一间旧仓，然后等待。第一个年份教会我们耐心，第二个教会我们沉默，第三个，才终于让我们开口。
它们并非全是好的。好的，我们留下；坏的，每年一月再尝一回 — 只为了不忘。
我们第一次见到甘城子。地里什么都没有，只有石头、风，和角落里那棵老杏树。第二天我们就签下了那纸租约。
种苗来自波尔多一位老朋友。一万二千株，三周内，全部由人手栽下。仲夏前死了两株，其余都站住了。
定义这座酒庄的两个品种。马瑟兰带来力量，西拉带来辛香。两者在砾石里安顿得比我们预想得快。
六只桶。脚踩破皮。只在团队中安静地喝完。不出售。我们想先弄明白，这片土地的味道，究竟是什么样子。
一间长长的石室，半埋于地下，常年 14°C，空气里有湿石灰岩的味道。两位来自吴忠的石匠用了一个冬天才砌成。
三千瓶赤霞珠。只在北京、上海和香港的一家小店口耳相传。十一天，售罄。
春凉，七月干旱，成熟期延后。我们连续十夜采收。马瑟兰带回了一种我们再未见过的香气。
仅限预约。一次只接待十人。就在那棵杏树前 — 那棵让一切开始的老树。
三款单一园酒，没有副牌，没有捷径。酒庄仍然小，我们也想让它一直如此。
慢一点。读出声。清晨读一遍，黄昏再读一遍 — 等含义自己沉淀下来。
我们用本土酵母，因为想让桶里有反对的声音。我们不下胶，因为不怕瓶里有一点天气。装瓶时只用最少量的二氧化硫，多一毫克都不要。结果不是一杯一口惊艳的酒 — 而是你在一周后，在另一个房间，无端想起的那一杯。
宁夏人，波尔多受训。二〇一六年第一次走过甘城子的砾石之后，再没离开。
加入酒庄之前，已在宁夏酒窖里度过了二十年。她相信，桶有时候比酿酒师懂得更多。
来自葡萄园下方那个小村庄的八户人家。手摘、手剪，已经三个年份。
"风成了土，土养了藤，我们只是见证。"— 创始人手记